Signature Voyages - 313 visiteurs
- Cave personnelle ou armoire à vin ?
Autrefois produit de luxe, la cave à vin adopte aujourd'hui un design plus séduisant pour s'adapter à l'intérieur des œnophiles. Pour qu'un vin préserve son arôme intact, il est nécessaire de le conserver dans les meilleures conditions. D'où l'importance de stocker ses bouteilles dans un endroit adéquat.
lire la suite... - Que boire avec un Bordeaux Supérieur?
Le Bordeaux Supérieur, exclusivement rouge, est élaboré sur les mêmes terres que le Bordeaux mais respecte deux critères supplémentaires gages de haute qualité: D’une part, l’âge des vignes: Celles du Bordeaux Supérieur sont plus âgées. D’autre part, le temps d’élevage: Le Bordeaux Supérieur fait l’objet de douze mois d’élevage obligatoire, en fût de chêne ou non. Les cépages de cette grande appellation sont le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet-France, le Carmenere, le Merlot, le Côt et le Petit-Verdot.
lire la suite... - Millésime Bio, le salon professionnel international des vins bio
En 2010, Montpellier sera à nouveau pour quelques jours, le " centre du monde du vin biologique ", pour cette 17ème édition du salon Millésime Bio. Le salon Millésime Bio, qui est réservé aux professionnels des métiers d'achat du vin (négociants, courtiers, cavistes, sommeliers, CHR, importateurs...), a été créé en 1993 par une poignée de vignerons du Languedoc-Roussillon. Il est aujourd'hui devenu un rendez-vous incontournable de la viticulture biologique et se déroule chaque année au mois de janvier.
lire la suite... - Frontignan-de-Comminges. Les vendanges en famille, une tradition chez les Vigo
Dans ce village des Frontignes où les vignes étaient pourtant nombreuses il y 50 ans, la famille Vigo reste la seule à en posséder une. En 1963, François Vigo s'installe à Frontignan. Avec son frère José et son ami Georges Laprede, aujourd'hui disparus, il plante sa vigne sur près de 300 m². « Il faut dire qu'à l'époque, les temps étaient durs. Famille de réfugiés espagnols, comme tant d'autres dans le Comminges et ailleurs, on a connu la misère.
lire la suite... - La saveur du champagne provient de ses bulles
Déboucher une bouteille de champagne déclenche la formation de milliers de bulles de dioxyde de carbone (CO2) qui remontent à la surface et piègent en chemin des composants aromatiques, selon l'étude franco-allemande. La saveur et l'arôme du champagne proviennent surtout des bulles qui les libèrent en éclatant à la surface de la coupe, selon des chercheurs français et allemands dont l'étude est publiée lundi 28 septembre aux Etats-Unis. Déboucher une bouteille de champagne déclenche la formation de milliers de bulles de dioxyde de carbone (CO2) qui remontent à la surface et piègent en chemin des composants aromatiques, explique Gérard Liger-Belair, de l'Université de Reims Champagne-Ardenne, un des principaux coauteurs de cette recherche. Quand les bulles atteignent la surface, elles éclatent et libèrent ces composants sous forme d'aérosols contenant une très forte concentration de substances connues pour être aromatiques, poursuit-il dans un résumé de ces travaux paru dans les Annales de l'Académie nationale américaine des sciences (PNAS) datées du 29 septembre.
lire la suite... - La canicule va faire évoluer les millésimes
« On a vendangé dix jours en avance cette année. » Un constat dressé par Stéphane Defresne, président du syndicat viticole de l'Entre-Deux-Mers. Est-ce dû au réchauffement climatique ? C'est en tout cas ce que laisse penser Hervé le Treut, éminent climatologue membre du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC), qui a récemment donné une conférence sur le sujet à Bordeaux. Une acclimatation ? Le scientifique, préfère rester prudent.
lire la suite... - L'eldorado chinois
«Il y a des opportunités colossales à saisir pour les producteurs de vins français en Chine. » Guillaume Errera, 30 ans, a fait une partie de ses études à Shanghai. Il connaît bien le pays, sa langue et surtout son marché à fort potentiel. Originaire du Médoc, où il possède une résidence secondaire à Lacanau, il fait actuellement la promotion de la Foire du vin français de Shanghai. Une manifestation qu'il structure depuis des mois, grâce à ses nombreux contacts professionnels en Asie. Elle se déroulera du 9 au 11 mars 2010. Soit sept semaines seulement avant le début de l'Exposition universelle. Un calendrier qui ne devrait pas déplaire aux viticulteurs.
lire la suite... - Le vin, la terre et les hommes, 2 000 ans d'histoire
« Dieu n'a fait que l'eau, l'homme a fait le vin . » C'est par cette citation de Victor Hugo que commence l'exposition temporaire du Pont du Gard "Vini culture : la civilisation de la vigne et du vin en Languedoc-Roussillon ". Une vingtaine de panneaux pour plonger dans 2 000 ans d'histoire entre l'homme et la vigne. Le vin pour la religion, pour la santé ou le plaisir, contenu dans une amphore ou une canette, son impact sur le territoire et la société. Sans oublier les crises, la mondialisation et les nouveaux assemblages. Des diapos en français, anglais, occitan et catalan complètent l'ensemble pour une dimension régionale.
lire la suite... - Compromis dans la famille du cognac
Après plus d'un mois de tergiversations, négoce et viticulture ont voté hier à l'unanimité le budget du Bureau national interprofessionnel du cognac (Bnic), qui avoisine neuf millions d'euros pour la période d'août 2009 à juillet 2010. Ces deux familles s'opposaient sur les moyens d'éponger la baisse de plus d'un million d'euros, liée à la chute du marché du cognac, le Bnic étant principalement alimenté par les Cotisations volontaires obligatoires (CVO) versées par les différents acteurs. Chacun a fait des concessions. Le Bnic va puiser 500 000 ? dans ses réserves (qui dépassent 3 M ?), et économiser autant sur son fonctionnement, en retardant des investissements, en limitant la hausse salariale à 0,5 % et en demandant à tous les services de pister les gains possibles. Une commission va être créée pour suivre le budget, et l'adapter à la réalité économique de l'évolution du marché.
lire la suite... - Les vignerons veulent favoriser l'installation des jeunes
Après avoir fait reculer l'Europe qui voulait couper le rosé, les viticulteurs, réunis en assemblée, ont désormais d'autres combats à mener. Les vignerons coopérateurs du Var se réjouissent, et peuvent trinquer au rosé du pays. En effet, réunis hier en assemblée générale à Pierrefeu, les professionnels ont pu entendre Éric Pastorino, secrétaire général de la Fédération des caves coopératives, annoncer que « grâce à une unité départementale, il semblerait que le dossier sur le rosé coupé soit en bonne voie d'aboutissement. » Cependant, « on restera vigilant face à la volonté du négoce international de vouloir industrialiser le rosé. Nous sommes dans une viticulture à taille humaine et nous voulons la préserver. Ce tissu rural crée de la richesse et emploie du monde. »
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