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- Ils mettent leurs vins en bouteilles à Manhattan
La Cave Jean-René Germanier et Provins ont organisé lundi dernier une mise en bouteilles en plein coeur de New York. Vanter les nectars valaisans dans la capitale du talon aiguille, c'était surtout l'occasion de hisser la promotion vinicole suisse à la hauteur de celle des concurrents. Trop confidentiels pour inonder le marché américain, les vins suisses tentent avant tout de se placer sur les meilleures tables du pays
lire la suite... - Quels vins pour les mères ?
Il serait dommage de chroniquer en ce week-end de la fête des Mères sans y aller de quelques envolées harmoniques et de quelques coups de coeur liquides pour les honorer. Mais, au fait, qu'est-ce que ça boit, une mère ? Mère ou pas, pendant de nombreuses années, on a réservé aux femmes des vins dits «féminins», dixit le vocable machiste de l'époque. Mais qu'est donc un vin féminin, aujourd'hui ? Je n'en sais foutrement rien. D'autant plus qu'elles étaient légion à boire blanc jusqu'à ce que les apôtres du french paradox commencent à nous rentrer dans le cerveau, tous les jours que Bacchus fait, que, selon les études, le rouge serait bien meilleur pour la santé que le blanc...
lire la suite... - Route des vins : découvrez le Beaujolais sur votre GPS
140 kilomètres dûment balisés, des caveaux répondant à une charte d'accueil stricte, des circuits à télécharger sur GPS ou sur mp3… Le Beaujolais mise beaucoup sur l'œnotourisme La voix est familière et un peu agaçante pour les utilisateurs de GPS. Pourtant, cette fois, elle vous conduit dans un adorable village du Beaujolais et en quelques mots, elle vous en explique l'essentiel. Ce sont les nouveaux circuits du Beaujolais, téléchargeable sur votre GPS. « Nous proposons 8 étapes comme Beaujeu ou le Mont Brouilly, avec toujours comme fil conducteur les vins du Beaujolais.
lire la suite... - Cave personnelle ou armoire à vin ?
Autrefois produit de luxe, la cave à vin adopte aujourd'hui un design plus séduisant pour s'adapter à l'intérieur des œnophiles. Pour qu'un vin préserve son arôme intact, il est nécessaire de le conserver dans les meilleures conditions. D'où l'importance de stocker ses bouteilles dans un endroit adéquat.
lire la suite... - Que boire avec un Bordeaux Supérieur?
Le Bordeaux Supérieur, exclusivement rouge, est élaboré sur les mêmes terres que le Bordeaux mais respecte deux critères supplémentaires gages de haute qualité: D’une part, l’âge des vignes: Celles du Bordeaux Supérieur sont plus âgées. D’autre part, le temps d’élevage: Le Bordeaux Supérieur fait l’objet de douze mois d’élevage obligatoire, en fût de chêne ou non. Les cépages de cette grande appellation sont le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet-France, le Carmenere, le Merlot, le Côt et le Petit-Verdot.
lire la suite... - Millésime Bio, le salon professionnel international des vins bio
En 2010, Montpellier sera à nouveau pour quelques jours, le " centre du monde du vin biologique ", pour cette 17ème édition du salon Millésime Bio. Le salon Millésime Bio, qui est réservé aux professionnels des métiers d'achat du vin (négociants, courtiers, cavistes, sommeliers, CHR, importateurs...), a été créé en 1993 par une poignée de vignerons du Languedoc-Roussillon. Il est aujourd'hui devenu un rendez-vous incontournable de la viticulture biologique et se déroule chaque année au mois de janvier.
lire la suite... - Frontignan-de-Comminges. Les vendanges en famille, une tradition chez les Vigo
Dans ce village des Frontignes où les vignes étaient pourtant nombreuses il y 50 ans, la famille Vigo reste la seule à en posséder une. En 1963, François Vigo s'installe à Frontignan. Avec son frère José et son ami Georges Laprede, aujourd'hui disparus, il plante sa vigne sur près de 300 m². « Il faut dire qu'à l'époque, les temps étaient durs. Famille de réfugiés espagnols, comme tant d'autres dans le Comminges et ailleurs, on a connu la misère.
lire la suite... - La saveur du champagne provient de ses bulles
Déboucher une bouteille de champagne déclenche la formation de milliers de bulles de dioxyde de carbone (CO2) qui remontent à la surface et piègent en chemin des composants aromatiques, selon l'étude franco-allemande. La saveur et l'arôme du champagne proviennent surtout des bulles qui les libèrent en éclatant à la surface de la coupe, selon des chercheurs français et allemands dont l'étude est publiée lundi 28 septembre aux Etats-Unis. Déboucher une bouteille de champagne déclenche la formation de milliers de bulles de dioxyde de carbone (CO2) qui remontent à la surface et piègent en chemin des composants aromatiques, explique Gérard Liger-Belair, de l'Université de Reims Champagne-Ardenne, un des principaux coauteurs de cette recherche. Quand les bulles atteignent la surface, elles éclatent et libèrent ces composants sous forme d'aérosols contenant une très forte concentration de substances connues pour être aromatiques, poursuit-il dans un résumé de ces travaux paru dans les Annales de l'Académie nationale américaine des sciences (PNAS) datées du 29 septembre.
lire la suite... - La canicule va faire évoluer les millésimes
« On a vendangé dix jours en avance cette année. » Un constat dressé par Stéphane Defresne, président du syndicat viticole de l'Entre-Deux-Mers. Est-ce dû au réchauffement climatique ? C'est en tout cas ce que laisse penser Hervé le Treut, éminent climatologue membre du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC), qui a récemment donné une conférence sur le sujet à Bordeaux. Une acclimatation ? Le scientifique, préfère rester prudent.
lire la suite... - L'eldorado chinois
«Il y a des opportunités colossales à saisir pour les producteurs de vins français en Chine. » Guillaume Errera, 30 ans, a fait une partie de ses études à Shanghai. Il connaît bien le pays, sa langue et surtout son marché à fort potentiel. Originaire du Médoc, où il possède une résidence secondaire à Lacanau, il fait actuellement la promotion de la Foire du vin français de Shanghai. Une manifestation qu'il structure depuis des mois, grâce à ses nombreux contacts professionnels en Asie. Elle se déroulera du 9 au 11 mars 2010. Soit sept semaines seulement avant le début de l'Exposition universelle. Un calendrier qui ne devrait pas déplaire aux viticulteurs.
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